Approfondimento sul gruppo di consumatori di bagel, con l'iterazione della domanda guidata dal gruppo demografico più giovane

Attualmente, la base dei consumatori di bagel mostra chiare caratteristiche di giovinezza e diversificazione, con gli impiegati urbani di età compresa tra 25 e 35 anni che diventano il principale gruppo di consumatori. Allo stesso tempo, copre più cerchie come gli appassionati di fitness, la classe media urbana e gli studenti. Le diverse esigenze dei diversi gruppi guidano l’iterazione dei prodotti bagel verso la raffinatezza e la personalizzazione e ricostruiscono anche la logica del layout del prodotto del settore.
I colletti bianchi urbani di età compresa tra 25 e 35 anni costituiscono la principale forza del consumo di bagel. Questo gruppo lavora a ritmo sostenuto, sottolineando l'efficienza e la qualità. Le loro esigenze principali di bagel sono concentrate in tre dimensioni: praticità, salute e gusto. Richiedono bagel che possano essere riscaldati rapidamente e siano adatti per andare al lavoro la mattina. Apprezzano anche la pulizia della formula, rifiutando additivi non necessari, e perseguono una ricchezza di sapori - dai gusti classici originali ai ripieni di formaggio e combinazioni di frutta e verdura, offrendo diverse scelte per soddisfare le loro esigenze quotidiane di freschezza alimentare. Jiangsu Gubai Fen ha lanciato oltre un centinaio di prodotti bagel, tra cui la "Serie 0" e la "Serie Cheese Dozen", studiati appositamente per soddisfare le esigenze della forza lavoro dei colletti bianchi. Le sue caratteristiche di assenza di conservanti e congelamento rapido per preservare la freschezza si allineano perfettamente con la duplice ricerca di salute e convenienza da parte dei colletti bianchi.
Gli appassionati di fitness si concentrano sulle "caratteristiche salutari" dei bagel, considerandoli la scelta preferita di carboidrati durante i periodi di perdita di grasso. Danno priorità a bassi valori indice glicemico e ad un alto contenuto di fibre alimentari, preferendo bagel fatti con grano integrale, segale e altri cereali grossolani e rifiutando ripieni ricchi di zuccheri e grassi, ricercando il sapore naturale degli ingredienti. D'altra parte, gli individui della classe media urbana pongono maggiormente l'accento sugli "attributi sociali" dei bagel, considerandoli un simbolo di vita raffinata. Sono entusiasti di condividere combinazioni di bagel fai-da-te su piattaforme di social media come Xiaohongshu e WeChat Moments. La forma di taglio circolare e le diverse opzioni di riempimento rendono i bagel una "valuta sociale" e sono persino disposti a pagare un premio più elevato per bagel fatti a mano di fascia alta. Inoltre, gli studenti prestano maggiore attenzione al rapporto costo-efficacia, rendendo i bagel di base a prezzi accessibili una scelta importante per i loro spuntini e colazioni quotidiani. Ciò ha spinto la fascia di prezzo dei bagel ad estendersi verso il basso, coprendo una gamma più ampia di consumatori.