Qualità e sicurezza alimentare
Ci impegniamo per la sicurezza
La sicurezza alimentare è il fondamento di tutte le nostre operazioni e ogni fase della produzione è progettata con rigorosi punti di controllo.
Il nostro obiettivo è garantire prodotti sicuri, tracciabili e conformi che soddisfino i requisiti internazionali di sicurezza alimentare.
Ci impegniamo a fornire prodotti con gusto, consistenza e aspetto coerenti in ogni lotto. Il nostro obiettivo di qualità è mantenere standard di produzione stabili attraverso un rigoroso controllo del processo e un miglioramento continuo.
Standard di sicurezza alimentare
FSSC22000
Un sistema di gestione della sicurezza alimentare riconosciuto a livello mondiale che garantisce controllo, tracciabilità e conformità end-to-end durante l’intero processo di produzione alimentare.
HACCP (Analisi dei Rischi e Punti Critici di Controllo)
Un sistema preventivo di sicurezza alimentare che identifica potenziali pericoli e stabilisce rigorosi punti di controllo per garantire la sicurezza del prodotto durante tutta la lavorazione.
Crea uno spazio pulito per i test microbiologici sui bagel, evita la contaminazione dei campioni da parte di batteri esterni vari e garantisce l'accuratezza dei risultati microbiologici.
Misura il valore del pH dei bagel finiti, aiuta a inibire la crescita microbica e riduce le fluttuazioni nella qualità del prodotto.
Determina l'attività dell'acqua dei bagel, giudica il rischio di riproduzione microbica e garantisce la stabilità della durata di conservazione e del gusto.